Картофель подобрать одинаковый по величине, отварить в подсоленной воде на слабом огне, затем слить, обсушить, прогреть 3—5 мин. на слабом огне с закрытой крышкой....
Сваренный в подсоленной воде картофель обсушить, протереть, добавить сырые яйца, перемешать и сформовать овальные котлеты. Панировать в муке или сухарях и жарить в небольшом...
Картофельное пюре хорошо перемешивают и выкладывают слоем в 4 см на подготовленный, смазанный жиром и посыпанный сухарями противень. Поверхность выравнивают лопаточкой, смазывают сметаной, ложкой...
Очищенный картофель нарезают брусочками, дольками, кружочками, промывают в холодной воде, слегка обсушивают, солят и жарят на сковороде в раскаленном жире слоем не более 5...
Очищенный картофель измельчают на терке, добавляют дрожжи, разведенные в теплой воде, солят, вводят муку, яйца. Тщательно перемешивают и ставят в теплое место для подъема....
Очищенный картофель нарезают дольками или крупными кубиками. Мелко нарезают лук и пассеруют на масле. Грудинку нарезают небольшими ломтиками. Все продукты закладывают в посуду, вводят...
Очищенный картофель одинакового размера отварить до полуготовности. Ложкой вынуть мякоть и довести ее до готовности, протереть через сито, заправить сливочным маслом, перцем, мускатным орехом...