Котлеты картофельные

Сваренный в подсоленной воде картофель обсушить, протереть, добавить сырые яйца, перемешать и сформовать овальные котлеты. Панировать в муке или сухарях и жарить в небольшом количестве топленого масла. При подаче полить маслом. Отдельно можно подать 50 г соуса: лукового, томатного или сметанного.

На 200 г картофеля: 1/2 яйца, мука — 10 г, сухари — 15 г, масло сливочное — 5 г, масло топленое, маргарин или жир свиной — 10 г.

• Крокеты картофельные
• Картофельное пюре